Ich war in meiner Jugend in der Türkei. Die hoteleigene Bar schloss irgendwann und wir hatten uns mit einem Kellner angefreundet, der uns mit in das Restaurant seiner Eltern nahm. Dort wurden wir überragend bewirtet und unter anderem gab es plötzlich eine Ziegenhirnsuppe. Es klingt für einige vielleicht merkwürdig, aber die schmeckte wirklich sehr gut.
Was hast du schon außergewöhnliches gegessen?
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Definitiv den sardinischen Käse Casu Marzu, da sind nämlich Maden drin, die man mit isst. Schmeckt dadurch allerdings sehr würzig und cremig und ist auf Sardinien eine Delikatesse.
Ich habe es natürlich noch nie selbst gegessen, aber der Vogel "Ortolan" ist wohl eine außergewöhnliche Delikatesse. Dem Vogel werden die Augen entfernt, damit dieser die Tageszeiten nicht mehr unterscheiden kann und ständig Essen zu sich nimmt. So wird er gemästet. Ein gemästeter Ortolan wird dann als Fettammer bezeichnet. Danach wird er in Armagnac ertränkt und gegart. Beim Essen wird der Vogel wohl komplett in den Mund genommen und dabei stülpen sich die "Genießer" ein Tuch über den Kopf.
Mittlerweile habe ich von dieser Schreckenstat zwei Mal in der Popkultur gehört. Zum ersten Mal in der 6. Episode der 3. Staffel der Serie "Billions" und vor wenigen Wochen im Podcast "Lass hör´n" mit Jan van Weyde und David Kebekus in Folge 116.
Die Szene aus Billions gibt es natürlich hier bei YouTube zu sehen. Es ist wirklich widerlich. Wieso gibt der Mensch sich so viel Mühe, um einen kleinen Vogel für die Zubereitung als "Delikatesse" so zu quälen?
Seit Jahren blogge ich über Gesundheit, Medizin, Sport und Ernährung.
